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【引言】端午是中国的传统节日,粽子是端午的特色传统食品。今天小编从食品安全的角度,谈一谈粽子的食品安全监测之——传统食品粽子之样品前处理方法 【正文】 端午节是中国的传统节日,而粽子则是端午节的特色食品。对于现代的人来说,不仅仅是要吃粽子,更是要吃安全放心的粽子。 早在2004年,国家就颁布了《SB/T 10377-2004 粽子》,对于粽子的分类,技术要求,试验方法以及检测规则等等做出了详细的规定。其中...

【前言】 随着现代医学的发展,人们逐渐认识到铝对人体的危害。铝元素不仅非人体所需,而且对于人体危害严重。世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食物污染物。当人体中铝含量超标时,对脑、中枢神经系统、消化系统、细胞造血系统、免疫系统、骨骼、肝肾等均有不良影响,同时其作用过程缓慢且不可逆,导致多种疾病的发生。临床医学表明,阿尔茨海默症(老年痴呆症)的病因,与铝元素的过度摄取和在大脑和皮肤中沉积...

【前言】 研究发现,使用铝锅做饭和非法添加含有铝的食品添加剂,是造成铝中毒的主要原因。在食品加工过程中,一些不法人员,为提高淀粉制品的品相,牟取暴利,向淀粉制品中非法添加明矾(硫酸铝钾)等含有铝元素的非食用添加剂,延长淀粉制品的保存时间。因此国家在食品安全法中,明确规定了淀粉制品中,铝元素不得检出,以控制铝元素对人们造成的危害,同时,国家在2017年,对《GB/T 5009.182-2003 面制食品中...

【前言】 锌是人体必需的微量元素,参与了人体内二百多种酶的组成,在人体生长发育过程中起着极其重要的作用,常被人们誉为“生命之花”和“智力之源”。锌在人体的总量不高,属于人体必需的微量元素。锌直接参与酶的合成,促进机体生长发育、组织再生,并保护皮肤健康、维护免疫系统功能,进而更好的保持人类身体健康。 虽然人类健康的离不开锌,但是需要注意补锌不能过量。过多补锌会削弱人体的...

【前言】 铅是对人体危害极大的有毒重金属,铅及其化合物进入人体后对神经、造血、消化、肾脏、心血管和内分泌等多个系统造成危害。随着工业化社会的发展,铅被广泛应用到各个行业,导致铅对环境的污染越来越重,铅主要通过食物、饮用水、空气等方式影响人体健康。对成年人而言,铅会导致神经系统、消化系统、生殖系统、骨骼造血系统,导致人出现头晕、乏力、眩晕、困倦、失眠、贫血、免疫力低下、腹痛、便秘...


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